Nachdem ich im Internet lauter Rezepte für Teepunsch gefunden habe, bei denen es dem Teufel graust, weil er mit Zitrone (igitt!) und Weihnachtsgewürzen hergestellt wird, hier das einzig wahre Rezept:

1 Flasche wirklich guten Rotwein, möglichst Bordeaux
Ein achtel Liter guten hochprozentigen Rum (55 %), auf keinen Fall Verschnitt
125 Gramm Zucker, eher etwas weniger als mehr
Ein viertel Liter Tee, aus etwa zwei Teelöffeln schwarzen Tees frisch bereitet

Man erhitzt den Rotwein gemeinsam mit dem Rum so lange, bis alles beinahe kocht. Dann zündet man mit einem Fidibus (Vorsicht! Feuergefahr!) das Ganze an und wartet, bis die bläulich züngelnden Flammen völlig abgebrannt sind. Erst dann fügt man Zucker und Tee hinzu und kocht noch einmal auf.

Ein solcher Punsch ist ausgesprochen bekömmlich, weil er den vollen Geschmack des Rums hat, aber nicht so viel Alkohol enthält wie herkömmlicher Teepunsch.

Original laut "Kochbuch aus Bremen" angeblich von Bernhardine Schulz-Schmidt. Ich habe es selbst erprobt - es ist köstlich.