Es gibt italienische Lokale, in denen Ungarn, Rumänen oder Pakistani Gerichte mit italienischen Namen für deutsche oder englische Touristen kochen und es gibt italienische Lokale, in denen Italiener italienische Speisen zubereiten, die auch wie italienische Speisen schmecken und die auch von Italienern gegessen werden.

Gestern war ich in einem solchen Lokal hier in Budapest. Ich habe dennoch auf die typische italienische Speisenfolge und damit auf das erste Hauptgericht verzichtet, sondern habe sogleich von der Vorspeise zum Fisch gewechselt. Der war wirklich hervorragend – kein Vergleich mit dem Gemüse in Fettpampe, die ich in meiner Straße als „italienisch“ vorgesetzt bekomme – und so gesehen, lohnt sich der Mehrpreis. Billiges Budapest? Wenn sie billig und gut essen wollen, müssen sie heutzutage woanders hinfliegen – aber nicht nach Budapest.

Falls sie Tourist sind: Essen sie entweder gleich bei einer der großen Hotelketten oder in einer der Ladenpassagen, zum Beispiel im Mammut oder Westend. Der Rest der Lokale in Budapest bietet wechselnde Qualitäten zu gesalzenen Preisen, und weder eine Empfehlung im Reiseführer noch eine im Gourmet-Führer bieten die geringste Garantie dafür, dass Preis und Qualität stimmen.